Cuidar de si significa estar apta – Saúde

Em 2007 a Câmera Nacional de Moda Italiana e a Alta de Roma, assinaram um termo de compromisso, na forma de manifesto, em que anunciam a decisão de controlar a presença de manequins menores de 16 anos e com massa corporal (IMC) inferior a 18,5.

Produtos light ou diet estão cada vez mais frequentes nas prateleiras dos supermercados. Mas apesar deste nome, nem todos contêm um menor número de calorias. Os produtos que, pela sua denominação deveriam ter uma composição nutricional mais adequada, ou seja, menos calorias, menos gordura, menos açúcar e menos sal, nem sempre têm. Muitas vezes para que sejam comestíveis , apresentam maior nível de açúcar e menos gordura, ou maior nível de gordura e menos açúcar, acabando por ter mais calorias do que deveriam.

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Entenda as características de cada um e saiba como escolher o alimento mais adequado para a sua dieta.

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Diet: O termo só pode ser aplicado a alimentos destinados a dietas com restrição de nutrientes, como carboidrato, gordura, proteína ou sódio. Um chocolate diet, por exemplo, não contém açúcar. Já uma bebida diet deve possuir um teor de açúcar menor que 0,5g/100ml - esse limite pode ser maior nos refrigerantes dietéticos em que é adicionado suco de fruta. Os consumidores de produtos diet normalmente apresentam condições metabólicas ou fisiológicas específicas. Precisam de alimentos especialmente formulados, que eliminam ou substituem algum componente como o açúcar (diabéticos), e o sal (hipertensos). É comum produtos diet serem associados a emagrecimento, mas muitas vezes o valor energético não é menor do que o de produtos convencionais. Pode até ser maior.

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Light: O termo light pode ser utilizado em produtos que tenham baixo ou reduzido valor energético ou valor nutricional. Os alimentos light devem ter no máximo 40kcal/100g em produtos sólidos. No caso de bebidas, a proporção é de até 20kcal/100ml ou a redução mínima de 25% em termos de calorias, em comparação com produtos similares convencionais. O produto ao qual o alimento é comparado deve ser indicado no rótulo. Esses alimentos são recomendados, por exemplo, em dietas para perder peso.

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Menos Açúcar

Açúcar Mascavo e Mel: são mais saudáveis do ponto de vista nutricional por conterem mais nutrientes, mas também provocam as oscilações desagradáveis na glicose que o açúcar branco provoca e favorecem o ganho de peso.

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Açúcar Orgânico: é produzido sem adubos e fertilizantes químicos. Sua produção industrial não utiliza cal, ácido fosfórico, folímetro nem enxofre. Com coloração caramelo claro ou cristal, possui poder adoçante idêntico ao açúcar branco (refinado) e valor nutricional entre o açúcar refinado e o mascavo.

O Açúcar Orgânico Demerara: Passa por um refinamento ainda mais brando. Seu valor nutricional é muito semelhante ao do açúcar mascavo.

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Açúcar Branco: é um grande vilão da saúde! No processo de refinamento há remoção completa de todos os nutrientes. Rapidamente digerido, absorvido provocando um rápido aumento dos níveis de glicose e alta deposição de gordura nas células. Ele rouba do organismo cromo, selênio, magnésio e zinco envolvidos em múltiplas reações orgânicas como o controle sobre a própria vontade de carboidratos, favorece câimbras, osteoporose, cólicas menstruais e redução da imunidade. Aliás, o açúcar hoje é um grande depressor do sistema imunológico.

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Adoçantes Naturais: Frutose, Sorbitol Polióis ou açúcar alcoólico e o Esteviosídeo – stévia: não contêm calorias. É extraído da planta stevia rebaudiana, planta nativa da América do Sul. Estudos apontam o seu poder em suprimir o crescimento bacteriano nos dentes, regula a pressão arterial, tem poder diurético e de regular os níveis de açúcar no sangue. Não houve ainda efeitos colaterais associados, deve ser o edulcorante de escolha. O seu sabor doce não é afetado pelo aquecimento então, pode ser utilizada em chás e outras bebidas, além do preparo de sobremesas em substituição ao açúcar.

A fruta contém frutose, um açúcar simples que pode ser consumido diariamente mas sem exagero. A quantidade de fruta recomendada diariamente é de 3 a 4 peças. Caqui, Uva e abacate são frutas muito calóricas. . Adoçantes Artificiais ou Sintéticos : Ciclamato, sacarina, acessulfame-K, sucralose, Tagatose e o pior deles, que está mais relacionado a 92 efeitos colaterais indesejáveis, o aspartame: é composto de ácido aspártico, fenilalanina, dois aminoácidos naturalmente encontrado nos alimentos. Dor de cabeça é o principal efeito adverso atribuido ao consumo de aspartame. Também vem sendo associado a ataques de pânico, alterações de humor, episódios de mania e alucinações visuais. Não é estável em altas temperaturas e embora muito disponíveis em produtos industrializados os edulcorantes artificiais devem ser desencorajados.

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Menos Sal

Consuma o menos sal possível pois além de reter liquido, causa um aumento da pressão arterial, complicação de quadros de hipertensão e desenvolvimento de doenças cardíacas.

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Sal Refinado : é o menos recomendado. Durante o refinamento a maior parte dos nutrientes do sal é extraída (para ser comercializada separadamente) e ao pouco que sobra são acrescentados alguns aditivos químicos, como o óxido de cálcio (perigoso por causar pedras nos rins e vesícula) e o iodo.

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Sal Light : É um sal com 50% de cloreto de sódio e 50% de potássio. Salga bem menos que o sal comum, por isso exige atenção por parte do consumidor para não usar em maior quantidade.

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Sal Marinho : é um sal integral, não passa por refinamento, portanto é o mais indicado. É obtido através da desidratação da água do mar e possui 84 minerais úteis ao organismo, como cálcio, flúor, enxofre, bromo, magnésio e iodo natural. Seu teor de sódio é menor o que do sal refinado.

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Sal Grosso : É uma espécie de sal marinho que não passa pelo processo de moagem, conservando seus grãos brutos.

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